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長崎上五島の特産品シマリエ 岩牡蠣10個【直送商品 同メーカー同梱発送可 代引不可】
3,500円(税込)


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長崎上五島の特産品シマリエ 岩牡蠣10個【直送商品 同メーカー同梱発送可 代引不可】
3,500円(税込)
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世界的にも有数な漁場として知られる東シナ海に浮かぶ「五島列島」。
周囲の海域はちょうど暖流と寒流の潮目に位置し、また潮の流れも速いことから身が締まった多くの魚が獲れることで有名である。
その五島列島の中通島と若松島の間に特に潮の流れが早い「若松瀬戸」がこの岩牡蠣の故郷。

通常、牡蠣は養分が多い河川流域などで養殖されることが多いが、ここの入江は急峻な山々に囲まれていることから自然のミネラルが豊富で、また潮の流れが早いことで透明度も高く、常に新鮮な栄養素が循環しているのが特徴です。









「耳吊り」養殖
岩牡蠣は、たくさんの牡蠣が固まった、文字通り「岩」のような状態で養殖されていることから、場所によっては養分の摂取がまちまちになってしまう。
そのことから、その岩牡蠣を一旦バラバラにし、ロープに小分けで吊るし直すことでムラなく養分が行き渡るようにし、さらに牡蠣の殻に小さな穴を一つ一つ開けることで、天然の養分がさらに摂取しやすくしているのである。
五島列島の「若松瀬戸」の美しい海だからこそ可能な養殖技法であり、これにより濃厚な中にもスッキリした味わい深い牡蠣が誕生する。








またここ上五島は真牡蠣の養殖も盛んであるが、真牡蠣と岩牡蠣を養殖している業者は全国的にも少ない。
さらには、通常、岩牡蠣は夏場に流通するが、ここでは2月から岩牡蠣を出荷しており、真牡蠣と岩牡蠣を同時に出荷している業者は全国でもここ上五島だけである。
これらも「若松瀬戸」の海だからこそ実現できた海の恵みである。

冬から夏場に向け、岩牡蠣は徐々に味わいが変わっていく。
冬は豊潤でスッキリした味わいから、夏場に向けての濃厚さが増していく。
このように時季による味の変化を楽しみながら、上五島の岩牡蠣を皆さんに楽しんで欲しい。


※受注後7営業日以内の発送
※着日指定は10日後以降
※日・月曜日の出荷不可

◇内容量 : 10個(1個:175g-235g)

◇原材料 : 岩牡蠣

◇賞味期間:発送日を含めて4日

◇配送方法:冷蔵便

◇製造者:株式会社マルオト

◇原産国:日本(長崎五島列島)


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