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やくの農業振興団蕎麦

農業生産法人「やくの農業振興団」では、自社でそばの栽培から製粉まで行っております。
京都の山間地の小さな畑で少しずつとれた上質の蕎麦を集めて、上質な京の蕎麦を作っています。

夜久野は西部、東経135度線上に位置しており、京都府唯一の火山(宝山)があり、福知山盆地を中心とした平地、それを取り囲む市域面積の大部分を占める山地で構成されていて、麓には火山灰の夜久野高原が広がっています。
標高300〜500mの丘陵地で、昼夜の寒暖の差が大きいことから、良質な蕎麦が育ちます。

夜久野には、50年ほど前から香り高く美味な「夜久野蕎麦」として有名なブランドがありました。
近年の生産量は農家が楽しむ程度しか生産されず、皆無に近い状態になっていました。

しかし、「夜久野の蕎麦をもう一度食べてみたい」という要望もあり、 自社でこだわりを持って製粉し香り高いきめ細やかなそば粉に仕上げ、製麺しています。
安心・安全で香り高いのど越しの良い蕎麦となっていますので、ぜひ一度ご賞味ください。
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